60年征文 - 小酒罐到大酒罐的蝶变 - 内蒙古河套酒业集团官网[中国河套淡雅正宗]

小酒罐到大酒罐的蝶变

母新利

在河套酒业档案室的相册里面有一张普通的黑白老照片，照片上面整齐排列着一排木制的巨大的“柜子”，上面写着“酒海”两个大字，“酒海”上面写着“内蒙杭锦后旗烟酒公司”的白色字样。在《汉语大词典》，对于酒海的定义是：一种大型的盛酒容器，因盛酒量多，故称“海”。古时候，人们往往把一种容量很大的酒器称为“酒海”，唐代

诗人白居易《就花枝》诗曰：“就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔。”可见“酒海”的使用由来已久。

难道企业在过去就用这种“酒海”储存原酒？记者带着疑问采访了河套酒业原总工程师、退休后被返聘回来担任顾问的罗维，罗维是1959年来到杭锦后旗陕坝制酒厂（河套酒业集团的前身）的，一生都在为河套酒的发展奉献着，见证了河套酒业各个历史时期的变化。听了记者的询问，看着这张黑白照片，罗维顾问把记者的思绪带到了酒厂的久远年代。罗维顾问告诉记者，酒厂在上世纪建厂之初的50年代一直到70年代，都在用这种“酒海”储存原酒，这种木制的酒海松木板经传统工艺卯榫咬合制成的柜状器具，四角均用牛皮加铆钉包角，做工十分考究。其内壁表层采用桑皮宣纸，以猪血、蛋清、蜂蜡等几种有机物调和裱糊而成，不易渗漏，那个年代的酒厂都在用它储酒。你见的这种酒海的储存能力是5吨，因为当时的原酒产量低，所以用这种“酒海”储存已经足够啦。酒海上面印着“内蒙杭锦后旗烟酒公司”字样，是因为当时在计划经济体制下，生产和存储是各自为战的，这些酒海还不在企业里面存放，而是在旗烟酒公司放着，酒存储归国家烟酒公司统一管理，酒厂生产出酒要统一交到旗烟酒公司存储、销售。

在公司的3号酒库，记者见到了这种木制酒海，一共还有22个，显得那么凝重、陈旧，静静的待在那里，就像一位位岁月老人。只是现在这些酒海已经不再存储原酒啦，只是作为一种酒厂的历史文物见证了河套酒在计划经济年代的发展历程。

罗维顾问还告诉记者，在当时的生产条件下，储酒还在使用三五十公斤的藤条酒篓，主要用于酿酒车间生产现场使用。酒厂在进入上世纪80年代还在使用木制酒海储存原酒，只不过是体积增大了，一个木制酒海达到20吨，目前，这样大的木制酒海公司还有22个，正在使用当中，只不过也快退出历史舞台了。

历史进入上世纪90年代，河套酒业进入了发展的快车道，产能开始扩张，过去的储酒容器已经不再适应企业的发展，由此不锈钢酒罐开始走进河套酒业的原酒储存历史，原酒的储存历史揭开了新的篇章。

在档案室的相册里，记者看到一张在1991年拍摄的不锈钢酒罐库区建设的场景照片，一排排酒罐，每个酒罐的储量在20千升左右，这可以看作是河套酒业使用不锈钢酒罐的发端，河套酒的储存发生了历史性的变革。

随着企业跨越式的发展，现在河套酒业一个不锈钢酒罐的储量达到880千升，小的不锈钢酒罐也达到240千升。走进庞大、宽敞、明亮的河套酒业原酒储存库区，面对一排排高耸巨大的不锈钢酒罐，迎着一阵阵浓郁悠长的酒香，让人不禁感受到河套酒的悠久历史变迁和美酒的岁月沉香。

从上世纪五六七十年使用的三五十公斤的藤条酒篓、5吨的木制酒海，到80年代的20吨的大酒海，再到上世纪90年代20吨的不锈钢酒罐，直到现在达到880千升的不锈钢酒罐，河套酒业建厂60年来的原酒储存容器发生了革命性的变革。

目前，河套酒业集团拥有7座不锈钢酒罐储存库区、7座陶坛原酒储存库区，原酒储存能力已达到12万千升，与建厂时的300—500吨的原酒生产能力相比，可谓天壤之别。原酒储存能力是衡量一个酿酒企业实力的重要标准，“有多大的鸡，就能下多大的蛋”，在由小酒篓到大酒海、再到巍峨高耸的不锈钢酒罐的变化中，可以看见河套酒业60年来的管理变革、技改投入、文化理念更新、市场拓展的历程，同时也展现出企业在未来的发展中所具备的前进动力。